Hacodan HB-M

HACODAN HB-M
Thành phần:  là một monoglyceride chưng cất được làm từ dầu cọ  ăn được, hydro hóa hoàn toàn .
Công dụng: Bánh mì, mì sợi, những sản phẩm từ bột, nui, bánh phở, hủ tiếu, bún ướt và bún khô, bơ thực vật,  sản phẩm mì ống, sản phẩm khoai tây, bánh bông lan, và bơ đậu phộng
Lợi ích tiềm năng: sản phẩm từ bột : cải thiện bề mặt bóng mịn, mềm mại, không bị bết dính, cải thiện cấu trúc ổn định, tăng cường dai, giảm gãy sợi,  giảm thấm nước, tăng mùi vị
-bánh mì: cải thiện độ mềm mại của ruột bánh mì, bề mặt cứng dòn hạn chế bể vụn và đồng đều, giảm tỷ lệ cháy.
– truyền phân tán nước tốt và ổn định, thúc đẩy cấu trúc vụn đồng đều và khối lượng lớn hơn trong bánh.
– cải thiện độ dẻo cho đàn hồi  và cấu trúc lớp tốt hơn trong các loại bánh phồng.
– cho sự phân bố kích thước chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu quả làm trắng được cải thiện.
–  ổn định nhũ tương, do đó cải thiện hiệu quả làm trắng.
-sản xuất mì ống: cải thiện sự ổn định khi nấu ăn và sản xuất dễ dàng hơn.không bị dính bết , bóng mịn hơn
– sản xuất khoai tây nghiền: cải thiện chất lượng sản phẩm và làm cho việc sản xuất dễ dàng hơn.
– bơ đậu phộng: cung cấp kết cấu kem, nhiệt độ làm đầy cao, thời gian đặt ngắn và khả năng giữ dầu tốt
HÀM LƯỢNG SỬ DỤNG (dựa trên tổng sản phẩm, trừ khi có quy định khác)
Các sản phẩm từ bột :       0,3-1,0% bột
bánh mì:     0,3-1,0% bột
bảng bơ thực vật:      0,1-0,2%
kem bơ thực vật đánh bông:   0,1-0,2%
bánh bơ thực vật:                 0,5-1,0%
bánh phồng bơ thực vật:              1,0%
lây lan ít chất béo:                 0,2-0,3%
làm trắng cà phê bột:                     1,0-2,0%
chất làm trắng cà phê lỏng:   0,5-1,0%
sản phẩm mì ống:                           0,3-1,0% tinh bột
Giá trị dinh dưỡng :
Năng lượng 850/3600 kcal/kJ
Béo    100g
Tính theo béo bão hòa 98g
Axit béo chuyển hóa < 1.0 %
Nguồn gốc sản phẩm : Malaysia.
Trộn trung với bột khô trước khi nhào bột , tan chảy ở nhiệt độ từ 70 độ C